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我市推行学校医院食堂团餐保障机制

 
2016-04-11 08:29:05 星期一 来源: 正规赌钱软件下载—正规赌钱软件日报

年内力争使50家学校、医院食堂量化分级达到A级标准

本报讯(记者王露橦 通讯员张健 夏慧)从市食药监局获悉,今年,我市在全市范围内启动学校医院食堂放心工程,重点推行团餐保障机制,着力提高学校医院食堂的餐饮服务管理水平,增强其食品安全责任意识和自律意识,进而提高食品安全保障水平。

“学校和医院食堂食品安全是老百姓关注的焦点,也是我们的监管重点、难点。”市食药监局餐饮科工作人员李彦辉告诉记者,我市学校、医院食堂众多,经营形式多样,不同程度存在规模化程度低、人员管理不规范、食品安全保障机制不完善等问题,量化分级能达到A级标准的,寥寥无几。而专职监管人员有限,在排查和整治这些食品安全隐患时,难免“鞭长莫及”。推行团餐,是解决这一问题的尝试。

前不久,市第一中学和北京一家大型餐饮企业合作,对食堂实施标准化管理,为师生统一提供团餐保障。企业带来专业的管理和厨师团队,先进的烹饪、快检设备,稳定的货源以及食品安全责任追溯等严格的全流程内部考核机制。“之前摊位‘各自为政’、员工着装随意、后厨秩序混乱的情况得到了明显改善。”食堂负责人告诉记者,现在,大家每餐的花销没涨,可选的菜色反倒多了,吃得也更放心。对于餐饮企业而言,团餐每天的就餐人数、需求量都高度可控,通过精准的采购、备货,避免浪费同时提高利润空间,一举两得。

截至目前,全市20余家学校、医院食堂已实施团餐保障。市食药监局还将联合相关部门,在全市学校、医院食堂实施“明厨亮灶”“清洁厨房”“校长陪餐”等一系列食品安全放心工程,进一步保障群众饮食安全,杜绝食源性疾病发生。年内,力争使50家学校、医院食堂量化分级达到A级标准。

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